２、３日前に炊いたおかか筍ご飯。まだたっぷり二人分残っていて、何かにリメイクできないかしらんと考えました。温めてそのままたべりゃあ良いんだけれど、残ったものを見ると即反応し、リメイクしたくなる私。
おかか炊き込みご飯がお好み焼き丼のベースになるなら、おかか筍ご飯もどんぶりのベースにすりゃあいいじゃない。ってことで、昨日の夕飯は主食＆主菜がご飯のどんぶりとなりました。
この前吉野家風豚丼を作った時、豚丼を作ろうとするとなぜか生姜焼き丼になってしまう人達の話をしました。
昨日私が作ったのは、彼女達のような失敗の結果ではないので誤解のないように。あくまでも初めからこれを作る方向で調理をしたものです。
豚の生姜焼き丼
最近携帯が新しくなってから『クラシル』のアプリをインストールしました。だらだら長い料理の動画と違い、ほんの１分ほどの短い間に、調理の手順が分かりやすくまとめられて、画像も綺麗だし見ているだけでとっても楽しくなる。暇さえあれば見てる私。
そのクラシルで、『しっとり柔らか豚の生姜焼き』ってのが紹介されていました。こちらです！良かったら見てみて。すんごくしっとりで美味しそうな生姜焼きなの。
このレシピを真似て、私も摩り下ろしたたたまねぎを加えて生姜焼きを作ってみたんだけれど、このアイデア、見た目だけじゃなく味もすごく美味しかった！イチオシ！
動画では摩り下ろしたたまねぎを加えたタレに豚バラを漬けて焼いていますが、うちのフライパン、だんだん古くなってきて焦げ付き始めたので、私はちょっと作り方を変えました。
生姜焼き用の豚バラ２００ｇに、１かけ分の摩り下ろした生姜、醤油と酒各小さじ１を加えて３０分以上漬けて置きます。
たまねぎは直径５ｃｍほどの小さい新たまねぎ３個使い、２個は炒め用に薄切りし、残りの１個はタレ用に磨り下ろします。
この摩り下ろした新たまねぎに、１かけ分の生姜のしぼり汁、醤油、酒、みりん各大さじ２、砂糖（うちはラカントね！）小さじ１、丸鶏ガラスープの素小さじ１ほど加えてよく混ぜ合わせておきます。ニンニクは使っていません。
少量のサラダ油を熱し薄切りした新たまねぎを炒めます。焦げ目が付き始めたら一旦お皿に取りだし、同じフライパンで下味をつけた豚を炒めます。
豚全体に火が通ったら、ペーパーでフライパンに溜まった豚の脂肪を出来る限り拭き取って、それから炒めたたまねぎを戻し、タレを加えて煮詰めます。
とろっとろな豚の生姜焼きとなり、使ったのも新たまねぎだらツヤツヤあまあまで、実に旨かったよ！
汁物は今年初の丸ごとトマトの冷製スープ。これ、旦那が大好きなの。とろとろの冷たいトマトはまるでデザートを食べているみたい。
インスタグラムを始めてから１か月が経ったけれど、沢山の方にフォローしてもらい、私もたくさんの方をフォローし、また１つ情報源が増えました。
私がフォローしている方の一人が、酢キャベツダイエットのことを話題にされていた。今、２キロほど体重が増え、落とさないと２サイズダウンで新調したジーンズが、全部はけなくなってしまう私は、当然その酢キャベツに興味津々。
キャベツと言えば、十代に一度８０キロをヒットした時、こりゃあいかんで急激ダイエットをし、ほんの２か月ほどで５８キロまで落としたことがあるの。その時に私がやったのが、キャベツ＋りんご＋ミネラルウォーターダイエット。
３度の食事は全部キャベツとリンゴとミネラルウォーターよ。しかもキャベツにはドレッシングやマヨは付けないのよ。塩、それのみ！あっという間に体重は落ちたけれど、最後体調を壊し、ドクターストップがかかってそのダイエットは止めざるを得なくなりました。
当時、３度、３度、キャベツに塩ってのが飽きた時、たまに塩もみして水洗いしたキャベツとキュウリに、ちりめんじゃこをトッピングし酢醤油で食べていたのね。それを思い出し、酢キャベツに似たものってことで作ってみました。
旦那はちりめんじゃこが大好きだけれど、これはあんたの料理のスタンダードじゃない！と言って、好まなかった。
でも、私は結構この食べ方好きなのね。夕べも美味しいと思って食べた。
それだけじゃないわ。今朝、このキャベツ効果なのか、お便りが２回も届いたし、体重も８００ｇも落ちてた！
１ヵ月ほど前に比べたらキャベツの値段もちょっと落ち着いて来たし、しばらくこの酢醤油で食べるキャベツとキュウリ、頻繁に食べてみようと思っています。（キャベツを食う前に、バター満載のパテを食うなっ！と、痛い指摘はしないでね．．．）
白いご飯と違って味のついた炊き込みご飯だから、ちょっと塩辛くなり過ぎないかしらんと心配もしたけれど、全然そんなことなかった。タレの染みたうな丼のご飯よりずっとずっと薄口。
ご飯に加えた生姜と豚に加えた生姜のダブル効果で、風味もとっても良かった。なによりも、小麦粉も片栗粉も加えていないのに、とろっと感と艶のある豚とタレってのが嬉しい。
たまねぎを摩り下ろして生姜焼きのタレに加える、これ、今後我が家の生姜焼きレシピに決定！
さぁ、今日からキャベツでダイエット、頑張るわよん！！！
お知らせ
５月６日（日）、大阪グランフロントになるパナソニックセンターで、ローストポークの薬味・アップルソースを伝授し、ちょっとした座学などもさせていただくことになりました。詳細及びお申込みは下記リンクから。奮ってご参加下さいませ。お待ち申し上げております！
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クッキンググラマーという名に憧れ、インスタグラムをやっています。
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