同じ英国のパンでも、スコーンやイングリッシュマフィンはすでに日本でもおなじみですが、これだけは未だに日本の店頭で見かけたことがありません。
クランペット
直径１０cm足らずのこのパン、表面が気泡の穴だらけで、まるで出来損ないのイングリッシュマフィンの様ですが、この穴だらけのところがクランペットの特徴なんです。
クランペットとは、イーストを加え発酵したゆるい生地をフライパンで焼いたものです。
先日クッキングリッシュの会でこのクランペットが話題になり、「ほんじゃあ今度焼いて来て食べさせて上げるわ！」と大きな口をたたいたものの、私の持っているレシピは昔ながらの作り方。私はパン作りが大の苦手なので、生地を発酵させて作る気にならない。
そこで、私の助っ人・我家の９８００円のホームベーカリー（通称キューパチ）を使って生地が作れないものかと、HB用レシピを海外のサイトでサーチしたら、ありました、ありました！
ちょこっと味付けだけ我家好みに変えて、今朝は朝ご飯にそのレシピのクランペットを試作してみました。
＜材料 約８～１０枚＞
水．．．２５０ml
卵．．．１個
サラダ油．．．大さじ１
塩．．．小さじ１
砂糖．．．小さじ１
スキムミルク．．．大さじ２
強力粉．．．２００g
ドライイースト．．．小さじ２
（その他）
サラダ油．．．適宜（焼き用）
＜作り方＞
１．材料を上から順にホームベーカリーに入れ、生地作りコースを設定。コースが終了したら生地をボールに移す。
２．少し多めに油を熱したフライパンの上に、全体に油をしっかり塗ったセルクルを並べ、その型の中に１の生地を流し入れる。
３．５～６分焼き、表面全体に穴が開いたらセルクルを抜き、フライ返しで裏返しもう一方の面を約１分焼く。
昔イギリスには“クランペットリング”なる専用の型が売っていたそうです。
でも、最近では既に焼いたものがスーパーで簡単に手に入るので、自宅でわざわざクランペットを作る人など殆どおらず、だからクランペットリングなるものも、売っているのを私は見たことがありません。
仮に未だにそんなリングが存在するしても、日本ではまず１００％手に入れることは不可能でしょう。
私はそれどころか、１０cm程のちょうどよいサイズのセルクルを持っておらず、１００均の目玉焼きの型を３つ買って来て代用しました。
本来のクランペットは厚みがこれの倍はあります。でも厚みは薄くても味にはまったく変わりなく、とっても美味しく焼けました！
熱い内にたっぷりのバター載せて溶かし、穴ぼこの１つ１つに染み込ませます。すると水を含んだスポンジの様に、口に入れた時にジュワーっとバターが出て来るのがたまらず旨いのです。
蜂蜜やメイプルシロップをかけてもとっても美味しいです。冷たくなったらトースターで焼き直すと、焼きたて同様に芳ばしくて美味しいです。
余談ながら、イギリスの俗語ではクランペットと言うと、“セクシーな女性”という意味があります。しかしこんなあばた面をなんでセクシーな女性に喩えるのか、私にはよぉーわからんばい！（爆）
クランペット
直径１０cm足らずのこのパン、表面が気泡の穴だらけで、まるで出来損ないのイングリッシュマフィンの様ですが、この穴だらけのところがクランペットの特徴なんです。
クランペットとは、イーストを加え発酵したゆるい生地をフライパンで焼いたものです。
先日クッキングリッシュの会でこのクランペットが話題になり、「ほんじゃあ今度焼いて来て食べさせて上げるわ！」と大きな口をたたいたものの、私の持っているレシピは昔ながらの作り方。私はパン作りが大の苦手なので、生地を発酵させて作る気にならない。
そこで、私の助っ人・我家の９８００円のホームベーカリー（通称キューパチ）を使って生地が作れないものかと、HB用レシピを海外のサイトでサーチしたら、ありました、ありました！
ちょこっと味付けだけ我家好みに変えて、今朝は朝ご飯にそのレシピのクランペットを試作してみました。
＜材料 約８～１０枚＞
水．．．２５０ml
卵．．．１個
サラダ油．．．大さじ１
塩．．．小さじ１
砂糖．．．小さじ１
スキムミルク．．．大さじ２
強力粉．．．２００g
ドライイースト．．．小さじ２
（その他）
サラダ油．．．適宜（焼き用）
＜作り方＞
１．材料を上から順にホームベーカリーに入れ、生地作りコースを設定。コースが終了したら生地をボールに移す。
２．少し多めに油を熱したフライパンの上に、全体に油をしっかり塗ったセルクルを並べ、その型の中に１の生地を流し入れる。
３．５～６分焼き、表面全体に穴が開いたらセルクルを抜き、フライ返しで裏返しもう一方の面を約１分焼く。
昔イギリスには“クランペットリング”なる専用の型が売っていたそうです。
でも、最近では既に焼いたものがスーパーで簡単に手に入るので、自宅でわざわざクランペットを作る人など殆どおらず、だからクランペットリングなるものも、売っているのを私は見たことがありません。
仮に未だにそんなリングが存在するしても、日本ではまず１００％手に入れることは不可能でしょう。
私はそれどころか、１０cm程のちょうどよいサイズのセルクルを持っておらず、１００均の目玉焼きの型を３つ買って来て代用しました。
と言うことで、高さが１cm足らずの目玉焼きの型では、薄っぺらいクランペットに焼き上がってしまいましたが．．．（苦笑）
本来のクランペットは厚みがこれの倍はあります。でも厚みは薄くても味にはまったく変わりなく、とっても美味しく焼けました！
熱い内にたっぷりのバター載せて溶かし、穴ぼこの１つ１つに染み込ませます。すると水を含んだスポンジの様に、口に入れた時にジュワーっとバターが出て来るのがたまらず旨いのです。
蜂蜜やメイプルシロップをかけてもとっても美味しいです。冷たくなったらトースターで焼き直すと、焼きたて同様に芳ばしくて美味しいです。
余談ながら、イギリスの俗語ではクランペットと言うと、“セクシーな女性”という意味があります。しかしこんなあばた面をなんでセクシーな女性に喩えるのか、私にはよぉーわからんばい！（爆）
