スマイルキッズ クッキングラボ の ゆっきーです
瀬戸市主催の瀬戸環境塾
豊田(旧小原村)の西村自然農園さんの、
採って、作って、食べよう春の野草
春の野草という講座に参加しました
まずは、
会場すぐ横の、下半田川沿いに野草を採りに
イタドリ発見
イタドリは根っこに痛みをとる成分があり、
漢方としても使われるそう。
だから、イタドリ、なんだって
他にも食べられる野草がたくさん
よく見かける”カラスノエンドウ”も美味しい
イタドリをジャムにしますよ
熱湯に5秒くぐらせて、皮むき
薄く切って
5分水にさらします
(ここポイント↑)
水をきって、フライパンに
イタドリの半量の砂糖を入れて、
火にかけてほんの少し。
この時が美味しい
と聞き、一斉に味見
高級フルーツみたいな甘酸っぱい味です
グツグツ煮込んだらできあがり
ホットケーキもお花イロ
どれも美味しく自然の味でした
みなさんの近くには野草ありますか
見つけたらぜひ
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