愛知県小牧市の料理教室cooking LABO :) tsukuru主宰。
フードクリエイターおかちまいです☺︎
いよいよ明後日から、
1.2月のレッスンがスタート‼︎
味、ビジュアル共にやっとこさ決定しました。
おひとり分こんな感じに盛り付けますよー♡
めちゃくちゃ良くないですか⁉︎
tsukuruでは初✨おぼんにお皿を置いての盛り付け‼︎
あぁでもない、こうでもない。
コレにはアレを盛り付けて、ソレにはコレを盛り付けて。
あー品数合わない、大きさ合わない。
器持ってうろうろ。出して、しまって。となかなか迷いました😂が、
やっと決定してひと安心です♡
お伝えしておきたいことも書いていきますね‼︎
と、その前に、今回つくるお料理、
にんにくは一切使っておりませんので、
お仕事前やご予定前のご受講でも安心です♡
まずはごはんから。
今回は特に味付けもしないので炊飯器で炊きます。
(鍋での炊き方はレシピに記載して、説明はさせてもらいますね。)
そしてサムジャン。
サムジャンは韓国の調味料。サムは包む。ジャンは大豆を発酵させ調味料の総称。(みそみたいな感じ。)
サムギョプサルにつけたり、
ビビンバに入れたり。色々な使い道があります♡
今回ご提案の料理はどれもそんなに辛くしていないので、
このサムジャンを好みで使っていただければと思います♪
切り干し大根、人参、小松菜のナムルです。
ぜーんぶ簡単につくれるように電子レンジ調理します。
そして、ナムルの味バリエーションも覚えて欲しいので、基本の味付けも3種類。
覚えていただければ、野菜の組み合わせを変えたりで、色々なアレンジができます♡
サラダは豆腐入りのグリーンサラダ。
ナムル、ご試食時にはまず味見。
そのあとはごはんにサムジャンと一緒に混ぜ混ぜして、
ビビンバ風にするのもオススメです♡
ドレッシングはチョカンジャンという酢醤油。
チヂミのタレとしても、
ドレッシングとしても使える優れものです♡
肉料理は、チーズヤンニョムチキンもつくりましょ♡
唐揚げを甘辛いタレに絡めてつくり、
チーズソースをつけていただく感じ。
チーズソースをつければよりマイルドに食べられますが、
見た目ほど辛くないのでご安心ください☺︎
(チーズソースは、以前煮込みハンバーグレッスンでご提案した、冷やしチーズフォンデュレシピを使用します。)
そしてチャプチェ。
韓国春雨を使った美味しいチャプチェ♡
コーンとニラと市販のお漬物を使ってつくるチヂミ。
ミニサイズで焼いて、お好みでチョカンジャンをつけて召し上がってください♪
(レッスンの段取りの都合でホットプレートで焼きますが、ご自宅ではフライパンで焼いていただけます☺︎)
ジョンは食材に小麦粉とたまごの衣をつけて焼いたもの。
エリンギと人参とレンコンを焼きましょう♡
ひとくちサイズで可愛く、美味しく仕上げます♪
(細かくいうと、
わたしが提案するチヂミは、プッチムゲと言うもので、ひとくちサイズのプッチムゲだとジョンと言ったり。
チヂミはジョンやプッチムゲを合わせた意味の言葉だったり。
日本で一般的な呼び名で料理名つけさせてもらいますね。)
(名前はまだつけてません😂)
なかなかオススメな組み合わせなので、ご提案させてください♡
そしてスープはお手軽サムゲタン。
鶏手羽元を使って、
もち麦入れて煮込んでつくります。
超簡単でこの味に驚いちゃいますよ♡
そしてデザートプレート♡
チーズケーキにゆず茶をつけていただきますよ♪
チーズケーキは悩んだ挙句パウンド型で焼くので、
真ん中凹みますがご愛嬌で‼︎
昔生徒さんがお土産でくれてハマったハニーバターアーモンド‼︎
(このメーカーであってますかー⁉︎)
近所のドンキに売ってたので、
お味見でチーズケーキに添えますね♪
そして今月、
スーパーでも販売しているダシダ、初めて使います☺︎
鶏がらスープでもオッケーなんですが、
今回はこちらで。
またそんなお話もさせていただきますね♪
今からレシピ入力に、
段取り考えたり、
明日は机のお花も探しに行かなくっちゃ‼︎
まだまだやることたくさんですが、
皆さんにご自宅でご活用いただけるメニューばかりだと思うので、
良いレッスンつくりますね☺︎
1月に1席。
2月に4席。
お席のご用意ができますので、
気にかけて下さるかたはどうぞお越しお待ちしています☺︎
ご受講予定の生徒さん♡
楽しみにお待ちしています♪
お読みいただき、ありがとうございました‼︎
以下、お知らせまとめです❣️
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