昨日の話の続きということでドライカレーのレシピをご紹介。
生姜がほどよく効いて体も温まります。
材料（3人分）
ピーマン 大2個
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
にんにく 1片
油 大さじ1
合びき肉 120g
カレー粉 大さじ1
トマトジュース 小１缶（190cc程度のもの）
固形スープの素 2個
塩・胡椒 少々
玄米 お茶碗３杯分
つけあわせ らっきょうや紅しょうが、福神漬などお好みで。
作り方
１．ピーマンはへたと種を除いて縦細切りにし、5mm幅に切る。 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンに油を熱し、玉ねぎ、しょうが、にんにくを中火で炒め、ひき肉を加える。火が通ったら、カレー粉、トマトジュース、スープの素を砕いて加え、煮立ったらピーマンを加える。
３．再び煮立ったら弱火にし、さらに5分煮て、塩、胡椒で調味する。
４．皿にご飯を盛ってカレーをかけて出来上がり。つけあわせをお好みでどうぞ。
炊けた玄米をバターで炒め、フライドオニオンとドライレーズンを混ぜ込んでから器に盛り、カレーをかけるとレストランっぽい仕上がりになります(o^-')b