カレー...
といえば母が作る欧風カレー。が私のカレーのすべてでした。
小学校の給食はあまり好きではなかったけれど、月に一度のペースで出るソフト麺を入れて食べるカレー、修学旅行で清水寺のそばにあるお土産屋さんの奥で食べたカツカレーは初体験で美味しかった。
結婚して、主人の母が作るカレーは二日目に出汁と醤油と葱を加えてカレーうどんにするのがまた格別に美味しく、カレーもさることながらカレーうどん恋しさに家族の倍の量を作ったりもします。云わばお袋の味で、私にとってもcurryの新たなる1ページとなりました。
そして昨年！衝撃を受けたのは『アンナプルナ』のチキンカレー！！
カレーは食べにいくと行ったらスキー場くらいで、お店で食べることはない分野でした。
が、昨年息子の幼稚園のお友だちのママから教えてもらったお店のカレー！「カレーって辛いだけじゃないんだ！」
と感動！こくがあって優しくてスパイスも主張し過ぎることなくバランスがよい。豆も嫌いだったのに、今では虜です。
そんなこんなで試行錯誤のcurry修行中。ルーを使わずスパイスだけで作るカレー。今は75点くらいかな…
ちなみに写真は押し豆と大豆水煮とチキンのカレー。『アンナプルナ』のではなく自作です。これにココナッツミルクを入れるべきか只今思案中。