ギバサは、秋田県八森で親しまれている名で、他の産地ではアカモクと言われる海藻の一種です。
昨年大森駅の駅ビル内で行われた秋田物産展で試食してファンになりました。なかなか売っていなくてしょんぼりしていたら、川崎で発見！
ワカメの茎のような食感ですが、たいてい細かく刻まれて売っているので食べやすいし、洗わずそのまま使えるのが何と言っても魅力！
みじん切りの白ネギとギバサを混ぜ、そこにめんつゆを入れて混ぜるだけでも本当に美味しい
今日はひき割り納豆に混ぜてみました。
納豆に負けないくらいギバサも粘り気があり、ご飯にかけて息子はペロリ。栄養価も高いらしいし、良いこと尽くしです。