鮪のタルタル

大好きでよくやる鮪タルタル。

その時の気分によって、葱や山葵、醤油、胡麻油なんかを加えて作りますが、今回はシンプルに。

鮪には、オリーブオイル、極々細かく刻んだオニオン、ほんの少しの擦り下ろしガーリックを。アボカドも塩、レモン、オリーブオイルだけ。

すると、まあ美味しい。

タルタルには、ついつい色々足しがちなのですが、素材が良い時はシンプルが良いと学びました。　

キャビアはよかったものの、マヨトッピングも蛇足。

横に置くのが良いね。