私はマクロビオティックの影響で、てんさい糖を使っています。
砂糖には、さとうきびから作った甘蔗糖と、さとうだいこん（てんさい）から作ったてんさい糖があります。
どちらも主成分はショ糖（スクロール）です。
原材料に書いてある「原料糖」とは、さとうきび、または、てんさいから糖分をとって結晶化したものです。
ごくごく普通の上白糖は、原料のさとうきびに含まれる糖蜜を除いたもので、ほとんどがショ糖です。
一方、きび砂糖は、糖蜜が残っていて、ショ糖の他にカリウムやカルシウム、マグネシウムなどを含み、ミネラルも摂れ、まろやかな自然な甘さです。
なお、三温糖やザラメ糖には、通常カラメル色素が添加されての茶色です。
黒砂糖だと、少し味付けが変わりますが、普段のお料理には、てんさい糖かきび砂糖がオススメです。