茄子の炸醤麺を作りました～
餃子の王将の期間限定メニューです！（2022年9月1日～9月30日）
トロットロの茄子とシャキシャキのピーマンが入っています。
麺は加水率が高めの極太麺モチモチ麺で炸醤（肉みそ）がよく絡みます。
豆板醤、辣油、花椒粉も使っているので、結構辛くビールにピッタリです。
挽肉もたっぷり入っており食べ応えばっちりでした。
茄子の炸醤麺は凄く美味しいので是非お試しください
〈リンク〉
〈関連動画〉
アップで！
こちらが王将の茄子の炸醤麺です（王将HPより）
まずは鶏ガラスープ取りから
自家製甜面醤は安く作れるのでお勧めで
味の要の香味辣油作製中
いつもの牧場で買ってきた挽きたての国産豚ひき肉
極粗挽きにしてもらいました
炸醤（肉みそ）作製中
花椒粉（四川山椒粉）は挽きたてに限る！
野菜の素揚げ中～。茄子は170℃で3分素揚げにします
多加水の極太麺作製中（元祖ニュータンタンメンの動画）
本調理
香り高い花椒粉をまぶせば完成～
茄子はトロットロです
炸醤がよく絡んで美味しいです
さっと素揚げにしたピーマンが最高に美味しいです
〆は炸醤丼にして頂きます！
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動画編集中の様子
