先日初めて博多うどんを食べました。
中目黒の二◯加屋長介（ニワカヤチョウスケ） というお店です。
今、博多でうどん居酒屋というのが流行っていて、博多でも人気のうどん居酒屋チェーンが初めて東京に進出したそうです。
価格設定は高めですが、凄く人気があり、予約なしではなかなか入れないそうです。
僕は開店直後だったのでなんとか入れましたが、あっという間に満席になっていました。
食べたのはもつしょうゆつけうどんです。
ある雑誌で紹介されていたのを見て、堪らなくなり食べに来ました。
注文すると「うどんは20分以上かかりますが、いいですか？」と言われたので『えっ？』と思いましたが、博多うどんは長時間茹でるので、時間がかかるのは当然なんですね。
このお店のうどんは細めなので20分ですが、普通の太さだと30～1時間茹でるそうです。
コシは無いけど、独特のもっちりした食感、滑らかな舌触りとのど越し。
博多うどんが柔らかいと知らずにたべたので、最初は驚きましたが、感動しました。
もつしょうゆつけウドンが950円、胡麻カンパチが850円でしたが、味よし量よしで、食べてみると凄く納得感があります。
すっかり博多ウドンのとりこになってしまいました。
牧のうどんとかめちゃくちゃ安いですね。
是非博多に行って本場の博多うどんを食べたいと思います。
というわけで、もつしょうゆつけうどんの再現レシピ研究中～！
①めちゃくちゃインパクトのある雑誌の写真
②お店は中目黒のガード下にあります
③うどんができるまで胡麻カンパチで一杯！
④カンパチはめちゃくちゃ鮮度がよく、量もたっぷり！
⑤もつしょうゆつけうどんが来ました～ 国産の牛モツがたっぷり入っています
雑誌の写真より色が薄いのはモツの脂が光を反射しているから。
⑥長時間茹でたモッチモチのうどん。のど越しが滑らかで本当に素晴らしい！
⑦もつの脂がめちゃくちゃ甘くて旨い！モツの脂もあり、スープも甘めでした
⑧うどんメニュー。うどんだけを食べに来る家族連れも居ました
肴の種類も豊富です（写真撮り忘れ）
⑨日本酒もいろいろそろってます！
