クリーム麹
コンポートの汁
→両方合わせて350mlくらいだったと思う
好みの固さにしてね☺️
ゼラチン １袋(5g)
❶ソースパンにクリーム麹とコンポートの汁、ゼラチンを混ぜ合わせてIR⑥スタート、沸騰してゼラチンが完全に溶けたことを確認したら加熱ストップ
❷ 粗熱がとれてから、器に流し込み冷やし固める
→出来上がったら、梨のコンポートを飾る
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【クリーム麹】
乾燥米麹 100g
無調整豆乳 250ml
❶ ソースパンに材料を入れたらよく混ぜ蓋をしたら、IR保温モード60℃で6時間⏰
❷ FP(メタル)でなめらかになればON
※バニラエッセンスを加えたら、カスタードクリームっぽくなったよ☺️
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【梨のコンポート🍐】
梨(スライス) 1個分
浄水 万1
白ワイン 万1
→梨の甘さが引き出せたので砂糖は使いませんでした
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たまごも牛乳も使ってないんですが、甘すぎない美味しさ
梨のコンポートがまた美味しい！
さすがqueencookだと感動です✨✨
#感謝
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