(20㎝型)
🅰️
卵白(L) 5個
米酢 大1弱
塩 ひとつまみ
🅱️
卵黄(L) 5個
砂糖 万2
エサンテ 万1
浄水 100cc
小麦粉 万3
バニラエッセンス
ココアパウダー 大2
❶ウォックを温める(IR④)
❷ミキシングボウル(大)に、卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。
➡︎そこへ、エサンテと浄水(50cc)を加えて、泡立て器で一方向に混ぜる
❸ふるった小麦粉を加えて混ぜる
➡︎残りの浄水とバニラエッセンスを加えて混ぜる
❹FP(ウィスク)に、🅰️を入れてメレンゲ作る
❺ボウルの中の生地に、メレンゲを3回に分けて混ぜる
※生地を少し取り出しココアパウダーと混ぜたものを最後に加えてぐるっと一回だけ混ぜる
❻シフォンの型に一気に流し込み、上面はヘラでならして、へりにもつける
❼温まったウォックに入れ蓋をしたらバスタオルで覆い、IR④で1時間焼く
焼き上がったらすぐに取り出し、逆さに向けてトントンする(焼き落ち防ぐ)
完全に冷めてから、取り出す
……
一目惚れしたフープロ(ウィスク)のおかげで、メレンゲもプロ級！
お鍋で焼くから電気代も気にならず、口溶けふんわりのめちゃくちゃ美味しいシフォンケーキが出来上がる。
自分でシフォンケーキがカンタンに焼けるなんて、カフェでも開いちゃおうかって勘違いしそうです*\(^o^)/*
しまった！
グルテンフリーにと、米粉で焼いてみようって思ったのに、また小麦粉で焼いたー😅
感謝です☆彡
くきちゃん(*^^*)
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