GWに突入！
せっかく買ったレシピ本も
たまには活用しなきゃね
レシピからシリーズだ～～(^O^)
ミルクレープ(直径19㎝)
クレープ生地
小麦粉 120g
プロテイン 大さじ1
グラニュー糖 大さじ1.5
卵 3個
牛乳 360～390cc
バター 15g
カスタードクリーム
グラニュー糖 50g
牛乳 250cc
バニラオイル 数滴
卵黄 3個分
小麦粉又はコーンスターチ 25g
ラム酒
生クリーム 1/2カップ
砂糖 10g
カスタードクリームを作る▼
⑴ 小ソースパンにグラニュー糖1/2量、
牛乳、バニラオイルを入れて
よく混ぜながら
IRプレート170度でひと混ぜして
沸騰直前まで温める
⑵ ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を
入れて、泡立器で少し白っぽくなるまで
混ぜ合わせる
⑶ 2に、ふるった小麦粉を入れて
粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
⑷ 3に1の牛乳を少しずつ加えて
全体を混ぜ合わせる
⑸ 4をこしながら、1のソースパンに
戻し、プレート170度で
混ぜ合わせながら
表面がふつふつとしてきたら
IR2にし、つやが出てきたら加熱ストップ
ラム酒を加えて混ぜ合わせる
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
クレープを焼く▼
⑹ボウルに小麦粉、プロテイン、
グラニュー糖を入れて泡立器で
よく混ぜる
⑺ 別のボウルに卵を割りいれ
牛乳を加えよく混ぜる
⑻ 6のボウルに7の卵液を少しずつ
加えながら、生地がなめらかに
なるまでよく混ぜる
⑼ 中フライパンにバターをいれて
IRプレート170度、バターが溶けたら
8の中へ加えて混ぜ合わせる
(10)9の生地をおたまですくって
生地を流し入れ、まんべんなく広げる
ふちが、色づいてきたらひっくり返し
さっと焼いたら取り出す
これを繰り返し焼く
ミルクレープを作る▼
(11) 生クリームに砂糖を加えて
6分立てにしホイップクリーム作り
5と、混ぜ合わせる
(12) 皿にクレープ、クリーム、クレープ、
クリーム…と繰り返し
ドーム型に整えたら出来上がり