おうちで美味しい
ローストビーフを作ろう
牛もも肉塊 500g
塩 少々
粗挽きこしょう
バター 50g
醤油 50cc
みりん 50cc
水溶き片栗粉 少々
クレソン、レモン
⑴ 大ソースパンに3/2量のお湯を
IR保温70度で準備しておく
⑵ 牛肉に塩コショウしたら、
しっかり温めた大フライパンに
バターをいれ、
肉を６面すべて焼き目をつける
⑶ 耐熱性保存袋に入れて
空気抜きしたら口をしっかり閉じ
ソースパンの中に入れて
小ソースパンの蓋で覆い
重石にする
保温70度 30～40分
⑷ 保存袋から取り出し、薄く
スライスする
⑸ 肉汁はバターの残った
大フライパンに入れて
醤油、みりんも加えて加熱。
沸騰したら水溶き片栗粉で
とろみをつける
お肉にソースをかけて
いただきますo(^▽^)o
感謝☆彡
くきちゃんo(^▽^)o