11月になったとたんに
寒くなりましたね～
さといもをたくさん
いただいたので今夜は
芋煮をしようと思います
どんなものか、調べてみました
「芋煮（いもに）」は
里芋とお肉を使った
東北地方で作られる
「汁もの」のこと。
９月や１０月の東北では
河原で火を炊いて芋煮を作り、
職場、学校、親しい仲間などで
ワイワイと食べる
「芋煮会（いもにかい）」
という野外パーティーが
盛んに開かれている。
芋煮の作り方には、
その地方により様々な
バリエーションがある。
しょうゆ味だったり、
みそ味だったり、
中に入れる材料がちょっと
違ったり。
「山形風芋煮」は
山形県の村山地方で作られている
「しょう油味の牛肉を使った芋煮」。「しょう油」「砂糖」「お酒」で味付けします。
中に入れる基本的な材料は
「里芋」「牛肉」「ネギ」
「こんにゃく」の４つ。
これらは地元産のもので、
「牛肉」は「米沢牛」、
「お酒」は山形の「地酒」、
ついでに「水」は地元の「おいしい水」とくるから絶品。
だそうです。
我が家は、
さといも、
大根、
こんにゃく、
豚肉、
人参を使い、
仕上げに刻みねぎ
砂糖は不使用
しょうゆベースでいきますね
まずはたっぷりの
e水(これがポイント)、
そして大根、こんにゃく、
椎茸、人参、さといも、
塩、醤油、酒をいれ
フタをして沸騰させる。
沸騰したら
IR⑶柔らかくなるまで煮る
味見をして、
ＯＫなら出来上がり(⌒▽⌒)
ステンレス多重鍋なら、
はじめっから醤油をいれても
さといもや大根が
柔らかく煮える( ^ω^ )
これがサイコーψ(｀∇´)ψ
いっただきま～す
うまっ、まぢうまっ
(⌒▽⌒)
感謝☆彡
クッキー
寒くなりましたね～
さといもをたくさん
いただいたので今夜は
芋煮をしようと思います
どんなものか、調べてみました
「芋煮（いもに）」は
里芋とお肉を使った
東北地方で作られる
「汁もの」のこと。
９月や１０月の東北では
河原で火を炊いて芋煮を作り、
職場、学校、親しい仲間などで
ワイワイと食べる
「芋煮会（いもにかい）」
という野外パーティーが
盛んに開かれている。
芋煮の作り方には、
その地方により様々な
バリエーションがある。
しょうゆ味だったり、
みそ味だったり、
中に入れる材料がちょっと
違ったり。
「山形風芋煮」は
山形県の村山地方で作られている
「しょう油味の牛肉を使った芋煮」。「しょう油」「砂糖」「お酒」で味付けします。
中に入れる基本的な材料は
「里芋」「牛肉」「ネギ」
「こんにゃく」の４つ。
これらは地元産のもので、
「牛肉」は「米沢牛」、
「お酒」は山形の「地酒」、
ついでに「水」は地元の「おいしい水」とくるから絶品。
だそうです。
我が家は、
さといも、
大根、
こんにゃく、
豚肉、
人参を使い、
仕上げに刻みねぎ
砂糖は不使用
しょうゆベースでいきますね
まずはたっぷりの
e水(これがポイント)、
そして大根、こんにゃく、
椎茸、人参、さといも、
塩、醤油、酒をいれ
フタをして沸騰させる。
沸騰したら
IR⑶柔らかくなるまで煮る
味見をして、
ＯＫなら出来上がり(⌒▽⌒)
ステンレス多重鍋なら、
はじめっから醤油をいれても
さといもや大根が
柔らかく煮える( ^ω^ )
これがサイコーψ(｀∇´)ψ
いっただきま～す
うまっ、まぢうまっ
(⌒▽⌒)
感謝☆彡
クッキー