５０度洗い

５０度洗い

野菜やお肉、干物など、
５０度洗いで、(１分３０秒～２分)
新鮮なものに戻るそうです


取れたて野菜の場合は、たっぷりの
水分が細胞内にありますが、
どんどん少なくなって、鮮度も落ちる。

水洗いのみの野菜は、あまり変化ないのですが、
５０度洗いを１分３０秒ほどしたあとは、細胞内に水分がとりこまれ、美味しくなるとか。

でも、細胞内に水が増えるので
このときにどんな水を使うのかが
重要ですよね。

安全なお水でないと、逆効果の
気がするのは、私だけかな（ーー；）

しかも４３度以下にさがると
雑菌が増えるので難しい


IRを使えば、タイマー使えて、温度は５０度より下がることはないですから、安心♪( ´▽｀)


「ｅ水」

教えてくれて有り難うございます。


感謝☆彡
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