チャプチェって⁈

そういえば
チャプチェってなんだろ～っ
(^◇^;)





柔らかくもどした春雨と、

細切りにした牛肉とタケノコ、

同じく細切りにしたニンジン、

タマネギ、ホウレンソウなどの

野菜、シイタケやシメジ、

キクラゲなどのキノコ類を

ゴマ油で炒めあわせ、



醤油、食塩、砂糖などで
甘辛く味をつける。


隠し味としてコチュジャンを
入れる場合もある。



器に盛ってゴマをふりかけ、
彩りとして糸状に切った
唐辛子などを飾ってたべるん
だって。



もとは野菜だけの炒め物で
あったとされ、
後に春雨を使うことが
一般化されたようだ。


また韓国の春雨は
さつまいものでんぷんから
作られていて、
日本で一般的に市販されている
春雨に比べるとかなり太いそう。


日本の韓国料理店では
お惣菜的な扱いをされて、
韓国でも料理の付け合せや
韓定食の一皿として
出されることが多いが、

お祝いの席や
多くの客を招く際などに
作られる伝統的な前菜で、
宴席料理でもある。


また、
チャプチェをご飯の上に
盛ったものを
「チャプチェパプ」といい、

大衆食堂や
中華料理店の定番メニュー
なんだって(^◇^;)




感謝☆彡
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