餃子の日 より、
餃子の皮のレシピを！！
タンパク質（グルテン）含有量の違いです。
強力粉でないと上手くできませんが、
後は基本的に水だけあればできます。
餃子の皮
材料 ４５個から５０個分
１ 強力粉 ２５０ｇ （打ち粉適量）
水 １３０ｃｃ
塩 小さじ1/2 ごま油大さじ1/2(塩 ごま油は無くてもよい）
作り方
１ 強力粉をボールに入れ
水を３回ぐらいに分けながら加え混ぜる
２ 塩・ごま油を加えさらに混ぜる
３ ラップをして室温で３０分おく
４ 細長く伸ばして、包丁で７～８グラムぐらいに切る
５ 打ち粉をまぶして、麺棒で直径８センチぐらいに伸ばす
解説
・ 具を包む直前に作る方がいいです。（時間がたつとくっつきます）
・ きれいな円形でなくてもＯＫ
伸びるので包む時にごまかせます。
具は３食材で収まらないので詳しくは省きます。
ヘルシー餃子 （白菜 長ねぎ ショウガ ニンニク 塩 コショウ 醤油 ごま油）
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