★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「シフォンの型抜きに
適しているナイフとは」
11月特別イベント♪
モンブランシフォン
ケーキレッスン
今年もやってきました
モンブラン💕
去年も大好評だったレッスンを
リニューアル！
ふぁふぁシフォン生地に
甘さ控えめな
モンブランクリーム&
隠し味の大人ソースを
プラスします💕💕
11月は新規体験会開催
11月13日11時〜
12時30分(オンライン)
11月15日10時～
12時30分(対面レッスン)
11月19日13時～
14時30分(オンライン)
レシピ＆作り方動画購入も受付します。
公式LINEアカウントから
10月17日12時より
受付スタート！
🌸公式LINEアカウント→
おはようございます。
日曜日ですが、
朝からドタバタしており、
ようやくブログが書けました。
昨日はたくさんの方に
Facebookライブを
見ていただき、
素敵なご感想をいただきました^ ^
シフォンケーキの
アレンジ方法について
お話をしましたよ♪
さて、今日はシフォンの型抜きについて。
みなさんはシフォンケーキは
どのように型抜きをされていますか？
シフォンナイフ？
手外し？
はたまたタワテラ方式？
以前、私は一度だけ
タワテラ方式にチャレンジしました！
タワテラ方式とは
ディズニーシーにある
タワー・オブ・テラーのように
型を一気に下に降ろして
外すことです。
なかなかうまく型抜きが
できないと生徒様からも
相談があります。
綺麗にツルッと抜くためには
型と生地のギリギリ境目を
ナイフで外さなければ
なりません！
これがとにかく難しい！
ここでまずみなさんが
使っているナイフを
見直してみましょう！！
シフォンナイフは
細くて、L字型に
なっていますが
このナイフを使って
綺麗に抜けている人に
出会ったことがないのです💦
写真のような
金属タイプではなく
シリコンのナイフを持っていますが
シリコンの場合、
柔らかくて動いてしまい
シフォン生地を
傷つけてしまいました…
そのため私は生徒様に
よく切れるペティナイフを
使ってくださいと
お伝えしています^ ^
私自身はスノウカフェさんの
シフォンナイフを持っていますが、
左利き用のため生徒様に
使っていただけないのです…
シフォン21
こちらのナイスが
さすがにお高いので
お手軽価格で十分
切れやすいペティナイフは
ありますので、
ぜひ探してみてくださいね^ ^
大手出版社の光文社が
運営する動画レッスンサイト
「ココデジ」にて動画レッスン
販売中！！
動画レッスンなので、好きな時間に
好きなペースで作れます♪
プレーン、コーンポタージュ、
ナポリタン、たこやきの4種類！
通常レッスン40，000円のところ
動画レッスンなら･･･4種類セットで
5，500円！！破格です！
動画レッスンはこちらから購入ですます！
※コースレッスン全席満席！
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Amazonkindleにて
電子書籍レシピ本発売中！
モーニング・シフォンの
オリジナルシフォンが全41種が
掲載しています！
まつもとれいさのmy Pick
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
海外からの購入もされています★
テレビ出演、雑誌掲載、ラジオ出演依頼などあり。
お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
