★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「型外しで側面が
ボロボロになる理由」
9月特別イベント♪
ピスタチオ
シフォンケーキレッスン
今年大流行のピスタチオスイーツ♪
モーニング・シフォンもピスタチオ
シフォンケーキが登場しました！
贅沢にたっぷり混ぜ込み、
ピスタチオの味がしっかり
感じられる配合に＾＾
しゅわぁ♪ふぁふぁ♪しっとり♪
何度も食べたくなる極上シフォン！
9月は新規体験会
9月1日10時～12時30分(自宅教室）残り1席
9月4日13～14時(オンライン）残り1席
レシピ＆作り方動画購入も受付中♪
公式LINEアカウントから
申し込みください！
🌸公式LINEアカウント→
おはようございます。
昨日は主婦辞めて、
お昼ご飯をマックに頼った
松本です。
写真撮るタイミングww(・∀・)
お盆くらいはゆっくりしたい。
だらだらしたい。
その気持ちが前面に出た
写真です🤣
さて、今日はシフォンケーキの
型外しについてお話をします。
シフォンケーキの型外しは
ナイフやシフォンナイフ、
手外しといった方法が
あります！
生徒様によっては
得意な型外しが違います。
対面レッスンでは
ナイフで取り出していただきますが、
なぜか側面がボロボロに
なってしまうという
お声が私に届くことも。
その理由は色々ありますが、
考えられる要因は以下になります。
ナイフの刃が型から
離れている。
生地が柔らかすぎる。
水分が多い生地。
ナイフの刃がしっかり
型に添えていない場合。
どうしても生地が
型に残ってしまいます。
生地が柔らかすぎると
外している間に剥がれてしまい、
ボロボロに。
焼き時間が少なかったり、
オーブンの温度が低いと
起こりがちです。
そして水分が多いシフォンは
生地が柔らかく、側面も
しっとりしているため
剥がれやすくなります。
これも先程同様、焼き時間や
温度を調整しなければなりません。
しかし焼き時間を伸ばしたり、
予熱温度を高くしたりしてしまうと
理想の食感から離れてしまうことが
起こるため調整が難しいですよね。
使っているオーブンによっても
焼き時間や温度は異なるため、
何度も試していただき
理想のシフォンを見つけてくださいね^ ^
モーニング・シフォンの
レッスンでは理想のシフォンを
見つけるお手伝いをしています！
生徒様のオーブンの状態、
ハンドミキサーのスピードを
見極めてアドバイス🎵
型外しのポイントも
しっかりお伝えします！
気になる方は
体験会にお越しください🎵
お問い合わせは
公式LINEアカウントより💌📲
🌸公式LINEアカウント→
大手出版社の光文社が
運営する動画レッスンサイト
「ココデジ」にて動画レッスン
販売中！！
動画レッスンなので、好きな時間に
好きなペースで作れます♪
プレーン、コーンポタージュ、
ナポリタン、たこやきの4種類！
通常レッスン40，000円のところ
動画レッスンなら･･･4種類セットで
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モーニング・シフォンの
オリジナルシフォンが全41種が
掲載しています！
まつもとれいさのmy Pick
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
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45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
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