★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「薄力粉の違いで
起こる失敗」
11月特別イベント♪
モンブラン
シフォンケーキレッスン
秋の大人気シフォンケーキ
モンブランが登場！！
ふぁふぁ生地に
甘さ控えめ生クリームを
はさみ、濃厚マロンクリームを
絞ります🌰
そしてモンブラン特有の甘さを
抑えるために隠し味をプラスして
大人味にします❤️お楽しみに！
レシピ＆作り方動画購入も受付中♪
公式LINEアカウントから
申し込みください！
締め切りは
10月31日まで！
先着順なのでお早めに！
🌸公式LINEアカウント→
おはようございます。
さて、先日一番多い
失敗相談のお話をしました。
では次に想いもよらない
失敗談について。
お菓子のレシピ本には
砂糖、薄力粉、卵と
素材が書いて
ありますよね。
実はこれだけでは
失敗する可能性が
出てくるのです…。
それは薄力粉。
薄力粉と一言で書かれていても
種類によっては
大きく失敗する場合があります。
なぜ薄力粉が失敗する原因かというと
タンパク質含有量が
違うからです。
シフォンケーキはグルテンが
必要になるお菓子です。
タンパク質含有量が少ないということは
グルテンの量も少ないということ。
少ないと生地のつながりが悪く、
大きな空洞が
できてしまう
場合があります。
※イメージ図
実は私もある粉を使ったら
大穴が空いたのです。
原因はタンパク質含有量の
少なさでした。
普段使わない薄力粉であれば
どのような特徴を持っているのか
確認してから作ってみましょう！！
大手出版社の光文社が
運営する動画レッスンサイト
「ココデジ」にて動画レッスン
販売中！！
動画レッスンなので、好きな時間に
好きなペースで作れます♪
プレーン、コーンポタージュ、
ナポリタン、たこやきの4種類！
通常レッスン40，000円のところ
動画レッスンなら･･･4種類セットで
5，500円！！破格です！
動画レッスンはこちらから購入ですます！
※コースレッスン全席満席！
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Amazonkindleにて
電子書籍レシピ本発売中！
モーニング・シフォンの
オリジナルシフォンが全41種が
掲載しています！
まつもとれいさのmy Pick
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
海外からの購入もされています★
テレビ出演、雑誌掲載、ラジオ出演依頼などあり。
お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
