★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「それ本当に正しい？
原価計算」
8月特別イベント♪
ココナッツバナナ
シフォンケーキレッスン
暑い季節にぴったり！
ハワイアンスイーツです♪
ココナッツ特有の味、香りと
濃厚な甘さのバナナが
相性抜群！！
しゅわぁ♪ふぁふぁ♪しっとり♪
何度も食べたくなる夏シフォン！
8月は新規体験会
8月2日10～11時(オンライン）残り1席
8月3日10～12時30分(自宅教室）満席
8月21日13～14時(オンライン）
公式LINEアカウントから
受付中！
🌸公式LINEアカウント→
おはようございます。
昨夜は疲れていたのか
21時前に寝落ちした松本です笑
今日は原価計算について
お話をします。
原価計算とは？
「売上の元になった
費用の計算」
シフォンケーキでいえば
材料費、人件費、光熱費など
かかった費用が原価となります。
これは販売業をする人は
計算をしていると思いますが、
教室業よ先生だと
意外にやっていないことが
多いのです。
販売業とは違い、教室業は
教える時間、事務作業など、
別の費用も含む必要があります。
自宅教室で光熱費であれば、
約3割を経費として
差し引くことが可能です！
例えば1ヶ月1万円電気代が
かかったとします。
そのうちの3割を経費として
引くことができます。
しかしこの3割は
どのくらいレッスン時間を
使っているかにより
変わってきますので、
心配な方は税務署の方や
税理士さんに
相談してみましょう^ ^
そして原材料の計算は
まず、使った材料の
価格を書きます。
たとえば10個入り200円の卵を
4個使用したのであれば、
200円÷10個＝20円
→20円×4個＝80円
このようにまずは卵1個の
価格を割り出し、
その後に使用した数をかけます。
次にgで使う材料費は
以下になります。
500g200円の薄力粉を70g使用した場合、
まずは薄力粉が100g何円になるのか
割り出します。
100g…200円÷5＝40円
100g40円と求められたので、
次に70g分を計算します。
40円×0.7g＝28円
これが薄力粉70gの価格です。
このように使う材料を
順番に計算し、
合計金額が材料費となります。
そこに光熱費、人件費、
資材代などを上乗せし、
さらに利益が出るよう
価格設定を決めるのです。
一度、計算をして
表を作っておけば
あとで計算をし直す必要が
なくなります！
ぜひやってみてくださいね^ ^
大手出版社の光文社が
運営する動画レッスンサイト
「ココデジ」にて動画レッスン
販売中！！
動画レッスンなので、好きな時間に
好きなペースで作れます♪
プレーン、コーンポタージュ、
ナポリタン、たこやきの4種類！
通常レッスン40，000円のところ
動画レッスンなら･･･4種類セットで
5，500円！！破格です！
そして今なら限定100名様に
コーンポタージュまたは
ナポリタンのカップシフォン1個
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※コースレッスン全席満席！
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モーニング・シフォンの
オリジナルシフォンが全41種が
掲載しています！
まつもとれいさのmy Pick
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
海外からの購入もされています★
テレビ出演、雑誌掲載、ラジオ出演依頼などあり。
お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
