★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「」
6月特別イベント♪
紅茶とホワイトチョコ
シフォンケーキレッスン
香り高い紅茶シフォンと
濃厚な甘さがクセになる
ホワイトチョコを合わせました❤️
ホワイトチョコをより感じるように
工夫しています✨
6月は新規体験会は行いません。
新規の方はレシピ＆作り方動画購入のみと
なりますのでご注意ください。
公式LINEアカウントから
5月16日21時〜
受付スタートします！
🌸公式LINEアカウント→
シフォンケーキはふぁふぁで
柔らかく、しっとりした
生地が特徴的です。
しかし、時間がたつと
少しずつ水分が飛び、
パサパサになることも…。
しっかりラップなどで包み、
水分が飛ばないように保存することが
大切になってきます。
そしてシフォンケーキは
焼き菓子ですが、クッキーや
パウンドケーキなどに比べ
水分が多いお菓子です。
ふぁふぁ感を維持するには
ある魔法の粉を入れます。
それは…トレハロースです。
トレハロースは自然界に存在する
親水性の高い糖で、
熱や酸に強いのが特徴。
さらに水を引きつける力が強いため
デンプンの老化を
防ぐことができます。
これにより長時間、
柔らかく、ふぁふぁな食感を
保つことができるのです！！
他にもタンパク質の変性を抑えたり、
冷凍耐性を高めたり、
果物の変色を抑えたりと
万能な魔法の粉なのです！
甘味料であるため、
使う場合は砂糖の20%を
置き換えましょう^ ^
ぜひ試してみてくださいね🎵
※コースレッスン全席満席！
🌸公式LINEアカウント→
Amazonkindleにて
電子書籍レシピ本発売中！
モーニング・シフォンの
オリジナルシフォンが全41種が
掲載しています！
まつもとれいさのmy Pick
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
海外からの購入もされています★
テレビ出演、雑誌掲載、ラジオ出演依頼などあり。
お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
