きな粉を使ったお菓子作りの盲点！

100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン

シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽

シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️

甘いシフォンケーキはもちろん
甘くない不思議な
”食事シフォンケーキ”も
横浜でレッスンしています！

また少食なお子様、ご年配の方、
食事制限のある方etc…

“食”に悩みがある人は

モーニングシフォンに

ご相談ください🌸

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モーニング・シフォンのシフォンケーキは

シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を

伝えるため、“ふわふわ”ではなく、

“ふぁふぁ”と表現します。

あなたの幸せなひと時に

寄り添えますように。

おはようございます＾＾

今日のテーマは

「きな粉を使ったお菓子の盲点」

5月新緑の春🌱特別イベント♪

よもぎ小豆

シフォンケーキレッスン

新緑の春を感じていただける

よもぎ小豆シフォンケーキです＾＾

まるでよもぎ団子のような

ふぁもち食感♪

5月は新規体験会は行いません。

新規の方はレシピ＆作り方動画購入のみと

なりますのでご注意ください。

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お菓子を作っているとたくさんの材料を扱い、

さまざまな気づきが生まれます。

ココア、抹茶、チョコレートなど、

シフォンケーキでもいろいろな材料を

組み合わせていきますが、

多くの失敗を経験していくのです。

卵の泡が潰れてしまったり、

生地が硬くなってしまったり･･･

経験したことがある人も

いるのではないでしょうか？

和菓子でよく使う『きな粉』ですが、

プレーンシフォンケーキのレシピを一部、

きな粉に置き換えて作るとします。

シフォンケーキにきな粉を加えると、

とても風味が良く、

香ばしい生地に

なるので人気が高いフレーバーの

一つです。

し　か　し　！

きな粉はただ混ぜれば

良いというわけではありません。

ここでもきな粉の特性を知る必要があります。

きな粉はとても水を力＝吸水力

が強い材料です。

そのためプレーンシフォンケーキレシピの

薄力粉の一部をきな粉に置き換えただけでは、

生地が硬くなり、

パサパサした食感になります。

とても口当たりが悪く、

おいしくないシフォンケーキとなるのです。

では、どのようにきな粉を加えたらよいのか。

それは水分量を増やしてあげること。

たったそれだけで、

おいしい柔らかいきな粉シフォンケーキに

なるのです！！

きな粉の種類(メーカー）によって

吸水力や風味は変わってきます。

ご自身が使うきな粉でまずは

一度作っていただき、様子を見ながら

水分量やきな粉の分量を変えてみてくださいね＾＾

※オンラインコースレッスン残り1枠。

体験会満席のため、受付休止中。

詳細は公式LINEアカウント、

またはHPからお問い合わせください。

【横浜】100種のシフォンが学べるシフォンケーキ教室モーニング・シフォンふぁふぁ柔らかいシフォンケーキを100種類も教えているのはここだけ！神奈川県横浜市保土ヶ谷区内でレッスンを開講中。遠くても受けられるオンラインレッスンも実施！フレッシュなフルーツや、定番チョコレートなどスイーツシフォンが盛りだくさん！豊富なバリエーションだけではなく、肉や野菜を使った甘くない総菜パンのような食事シフォンケーキも作ります♪流行りのグルテンフリー…peraichi.com