★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます^^
今日のテーマは
「オンラインレッスンの目が飛び出た
予想外ハプニング!」
4月春の特別イベント♪
ストロベリーチーズ
シフォンケーキ
増席しました!
全席満席!
レシピ&作り方動画購入は
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シフォンケーキ教室を開講してから
1年ほど経ちました。
対面レッスン、オンラインレッスンの
両方をスタートしてから
それぞれのメリット、デメリットを
たくさん見つけることができました^^
対面レッスンではこちらが
材料や器具などは用意します。
しかしオンラインレッスンは
生徒様に用意をしていただくため、
チェックを怠ると
大変なことになります。
例えば、
材料準備が足りなかった。
準備していた材料が
間違えていた。
卵黄と卵白の生地を
作り間違えてしまった。
などなど・・・
思いもよらぬハプニングはつきもの。
オンラインレッスンをこれから
スタートする方は事前確認を
しっかりしていただき、
ハプニングが起こる前提で
始められるといいかと思います。
上記ハプニングはあくまでも一例ですが、
実際に起こった目が飛び出たハプニングを
ご紹介します・・・。
この話は何度かライブやクラブハウスで
聞いたことがある人もいるかもしれません。
そのハプニングとは・・・
ハンドミキサーではなく
ブレンダーで卵白を
泡立てていたのです。
オンラインレッスンでは
生徒様の手元を映していただき、
進めるのですが生徒様によっては
映す角度が悪かったり、
うまく手元が見えなかったりすることがあります。
そのレッスンでも手元は見えているものの、
スティックタイプのブレンダーだったため
先端部分はカメラに映らず、
スティック部分のみ映っていました・・・。
スティックタイプのブレンダーでも
先端がホイッパーに付け替えられる
物を使用している生徒様もいるため
二枚刃のブレンダーだと
気づかなかったのです。
途中から生徒様が泡立たないと申し出てくださったので
ブレンダーを使っていることに気づくことができました。
ハンドミキサーをお持ちでない生徒様だったため、
急遽スタンドタイプのフードプロセッサーで
卵白を泡立てていただきました。
なんとか形にすることができたので
よかったのですが、本当に驚いたハプニングでした。
これ以来、私のレシピは使う道具も
写真を載せるように変更したのです。
ちなみに100円均一などに売っている
小さいハンドミキサーを使っている方も
いらっしゃいました^^;
このときは体験会でカップシフォンでしたので、
生地量が少なかったため、なんとかなりましたが・・・。
みなさんもレッスンを行う際は、
しっかりチェックをして
ハプニングに備えて解決策を
イメージしておきましょう!!
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オーダーメイド商用コースでは
教室業、販売業で使えるシフォンのレシピだけでなく、
レッスンをする中で知っておいた方がいい
こともお伝えしております。
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松本玲沙(まつもとれいさ)
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
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