クリームチーズは◯◯がしやすい

100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン

シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽

シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️

甘いシフォンケーキはもちろん
甘くない不思議な
”食事シフォンケーキ”も
横浜でレッスンしています！

また少食なお子様、ご年配の方、
食事制限のある方etc…

“食”に悩みがある人は

モーニングシフォンに

ご相談ください🌸

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モーニング・シフォンのシフォンケーキは

シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を

伝えるため、“ふわふわ”ではなく、

“ふぁふぁ”と表現します。

あなたの幸せなひと時に

寄り添えますように。

おはようございます＾＾

今日のテーマは

「クリームチーズは

◯◯がしやすい」

3月春の特別イベント♪

さくら抹茶

シフォンケーキ

さくらの香りがふわっとし、

ほんのり抹茶が良いアクセントに♪

お席残りわずか！

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数日前に4月のイベントレッスンで

作るシフォンケーキの試作をしていました。

3月にさくら抹茶シフォンを

作るため4月はさくら以外を考えていました。

春本番。まだまだ

いちごが美味しい時期。

美味しくてジューシーないちごを

使いたくて試行錯誤。

そして完成したのが

ストロベリーチーズ

シフォンケーキ🍓

甘酸っぱくジューシーなイチゴと

濃厚なクリームチーズを合わせた

ふぁふぁシフォンケーキです^ ^

しかし、ここで問題が…

クリームチーズを使うと

シフォンケーキは…

失敗しやすい。

大きな失敗は底上げ。

そして側面のへこみ。

なぜこの現象が起きるのか。

クリームチーズには

油分があるため、生地に油が

乳化されにくく分離して

底上げや側面にへこみができます。

そしてクリームチーズを使う場合、

作り方の工程が変わります。

これらを考慮してレッスンで重要な

注意点をお話しします^ ^

材料の働き、特性を知ることは

とても大切なことです。

モーニング・シフォンでは

作り方だけでなく、材料の働きも

しっかりお話をしますよ！！

気になる方はレッスンに

お越しくださいね🎵

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【横浜】100種のシフォンが学べるシフォンケーキ教室モーニング・シフォンふぁふぁ柔らかいシフォンケーキを100種類も教えているのはここだけ！神奈川県横浜市保土ヶ谷区内でレッスンを開講中。遠くても受けられるオンラインレッスンも実施！フレッシュなフルーツや、定番チョコレートなどスイーツシフォンが盛りだくさん！豊富なバリエーションだけではなく、肉や野菜を使った甘くない総菜パンのような食事シフォンケーキも作ります♪流行りのグルテンフリー…peraichi.com