高さを出せばいい？それは見せかけかも…

100種のシフォンを教える
シフォンマジシャン

シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽

シフォンマジシャン
松本玲沙です❤️

甘いシフォンケーキはもちろん
甘くない不思議な
”食事シフォンケーキ”も
横浜でレッスンしています！

また少食なお子様、ご年配の方、
食事制限のある方etc…

“食”に悩みがある人は

モーニングシフォンに

ご相談ください🌸

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★オンラインレッスンも受付中

モーニング・シフォンのシフォンケーキは

シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を

伝えるため、“ふわふわ”ではなく、

“ふぁふぁ”と表現します。

あなたの幸せなひと時に

寄り添えますように。

おはようございます＾＾

今日のテーマは

「高さをだせばいい？

それは見せかけかも・・・」

4月春のスペシャルイベント

ストロベリーチーズ

シフォンケーキ

増席しました！

4月6日10〜11時満席

4月9日15〜16時残1席

甘酸っぱいいちごと

濃厚なクリームチーズが一つに。

ふぁふぁだけどしっとり🍓

ご予約は公式LINEアカウントに

ストロベリーチーズ

レッスン希望とメッセージください＾＾

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シフォンケーキはスポンジケーキと

違い高さがあり、とても

見栄えのいいケーキですよね＾＾

レシピや作り方、好みにも

寄りますがキノコのように

モコモコ膨らんでいる

シフォンケーキもあれば、

軽くへこみのある

シフォンケーキもあります。

今までお会いしたシフォンケーキを

作る方に悩みやシフォンの

魅力を聞いてきました。

その中で必ず出ることが

高さを出したい！

モコモコ高さを出すのが魅力！

確かにシフォンケーキを

高さを出して焼けたら

見栄えも良く、

食感もふぁふぁになりますよね＾＾

でもね、ちょっと気になることが

ありまして・・・

高さを出すことに

着目しすぎて

質のいい生地作りを

おろそかにしてませんか？

高さを出すことが悪い…ということではなく、

その視点だけでシフォンケーキを作ると

好みの食感、質感に

ならないことがあります。

実は私、シフォンケーキの高さは

あまり出さないようにしています。

どういうことかと言いますと、

型の高さ(側面)よりも

なるべく出ないようにしています。

型よりも高く出すぎてしまうと

支えがない生地はしぼんできます。

そのせいで生地が重くなり、

食べる場所により食感に

差が出やすくなるのです。

そのためモーニング・シフォンの

シフォンケーキは上部が

平らになっています。

※食事シフォンケーキは

平らになりません。この話はまた今度。

なので高さを出しつつも

ふぁふぁに保つため、

浅井商店さんのトール型を

使用しています！

購入はこちら→トール型17cm

わが子たちはトップの

食感があまり好きではないため、

敢えて平らな状態にしています。

これは好みの問題ですので、

モコモコさせるシフォンも

もちろんOKです＾＾

ただ高さを出したいがために

たくさん卵だけを増やしたり、

生地の状態をおろそかに

しないようにしましょう。

気になる方はレッスンに

お越しくださいね🎵

※コースレッスン

3席空席あり。

詳細は公式LINEアカウント、

またはHPからお問い合わせください。

【横浜】100種のシフォンが学べるシフォンケーキ教室モーニング・シフォンふぁふぁ柔らかいシフォンケーキを100種類も教えているのはここだけ！神奈川県横浜市保土ヶ谷区内でレッスンを開講中。遠くても受けられるオンラインレッスンも実施！フレッシュなフルーツや、定番チョコレートなどスイーツシフォンが盛りだくさん！豊富なバリエーションだけではなく、肉や野菜を使った甘くない総菜パンのような食事シフォンケーキも作ります♪流行りのグルテンフリー…peraichi.com