★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に
寄り添えますように。
おはようございます＾＾
今日のテーマは
「ボッコリ大きな穴は
なぜできる？」
10月スペシャルレッスン！
全席満席！
お席残りわずか！
超人気❤️コーヒーキャラメルシフォン
ご予約はこちらから詳細希望と
メッセージしてくださいね💁♀️
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おはようございます。
先日、Facebookにシフォンケーキの
情報を配信する無料オンラインサロンを
立ち上げました。
そのグループに入会されている
会員様からこんな質問をいただきました。
シフォンケーキに
大きな穴を開くのは
なぜですか？
シフォンケーキを焼き、
いざ型から取り出したら
大きな穴(空洞)ができていた！！
そんな経験ありませんか？
どんな穴かというと
こちら💁♀️
※写真お借りしました。
こんな大きな穴が開くなんて
驚きますよね。
私も何度も経験してきました…。
この空洞がなぜできるのか。
原因は一つではありませんが、
いくつか考えられるものを
挙げますね。
☑︎生地の混ぜが足りない
☑︎粉不足
☑︎水分の多いものを
混ぜ込んだ etc
卵黄生地と泡立てた卵白を
混ぜ合わせる時に
泡をつぶすことを心配し、
混ぜ不足が起こります。
卵白の塊が残り穴が空きます。
また粉が足りないと生地同士が
つながらず、大きな穴が
開いてしまうのです。
最後に水分が多い
フルーツなどを混ぜ込むことにより、
焼いている間に水分が生地に
流れ込み生地同士の繋がりを
邪魔します！
きめ細かい生地を作るために
しっかり混ぜ、正しい粉の量を見極め
水分が出るものを加えるときは
水分が流れ出ないよう
対策をしなければなりません。
細かいポイントも
しっかり生徒様に
失敗しないポイントを
お伝えしていきます！
現在、多くの方から
レッスンの申し込みを
いただいております。
コースレッスンは
申し込みをいただけますが、
状況により来年6月ごろの
スタートとさせていただくことが
ございますので、
まずはお問い合わせください。
お問い合わせは公式LINEアカウントから
お願いします。
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レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
お席残りわずかです！
リアルタイムで受けられない方は
レシピ購入をおすすめします！
詳細希望とメッセージしてね！
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自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
シフォンマジシャン
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
食事シフォンケーキマイスター 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
海外からの購入もされています★
テレビ出演、雑誌掲載、ラジオ出演依頼などあり。
お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
