★7月自宅教室再開
★オンラインレッスンも受付中
モーニング・シフォンのシフォンケーキは
シフォンケーキの「軽さ」「柔らかさ」を
伝えるため、“ふわふわ”ではなく、
“ふぁふぁ”と表現します。
あなたの幸せなひと時に寄り添えますように。
こんばんは＾＾
今日のテーマは
「なぜオンラインレッスンで
綺麗に焼けるのか？」
コロナの影響により
自宅教室は5月より
自粛となった当教室。
しかしながら幸いにも
コロナが大流行する前に
遠方の方が習いたいとお声を
くださり、オンラインレッスンの
準備をしていたため、
3月からオンラインレッスンを
スタートすることができたのです！
写真のように
zoomまたはLINE電話
を使用してレッスンを進めます！
しかし、ここで問題になるのが
やはり生地の状態の見極め。
直接見るのと、画面越しでは
まったく異なります。
☑︎細部が見えない
☑︎きめ細かさが見えない
☑︎冷ますまでに時間が
かかるため最後まで見れない
etc…
どうしてもクリアできない点が
出てきます。
これだけマイナス面があるにもかかわらず
なぜ、参加者様が綺麗に焼けるのか。
オーブンの確認
電気オーブン、ガスオーブンの
どちらを使っているのか。
実はこの確認をしないでレッスンを
進めてしまうと焼く状態が変わってしまい、
美味しくないシフォンになります。
それぞれに合う温度、時間を
お伝えしています。
どの粉を使っているのか
米粉、薄力粉のどちらでも
作れるようにレシピには記載してあります。
どちらを使っているのか聞いて
特徴もお伝えしています。
どんな型を使っているのか
シフォンケーキは使う型により
焼き時間や温度が変わってきます。
さらにオーブンも確認しているため
生徒様にあった適正温度、適正時間を
伝えて作っていただきます。
レシピを見ながら作っても
その人が使っている道具により
変わってくるのです。
動画を見て生地を確認
シフォンケーキ作り方動画をレッスンでは
共有し、生徒様から動画を見れるように
しています。それにより何度も確認が
でき、手元の動きも見ることができます。
そしてなによりも生地の状態を
確認できることが重要！卵白の
見極めを映しておくため、
自分の泡立てたものと見比べることが可能に。
他にも確認することはありますが、
オンラインでも
最高のレッスン
を受けていただくために
お一人お一人に合った
作り方をご提案します^ ^
こちらは本日受けていただきました
レモンシフォンケーキです🍋
これもオンラインレッスンで
生徒様が作られたものです！
素晴らしい完成度ですよね❤️
とても感動しました！！
こちらのレモンシフォンケーキは
お席残りわずかです！
お早めにご予約ください！
レッスンご予約はこちら☟
レッスンでは作り方だけではなく、
初めての方にもわかりやすく
材料の働きを説明しています^ ^
オンライン体験レッスンはこちら💁♀️
オンラインコースレッスン体験会🧁
超人気レッスンが満を持して登場！
7月単発イベントレッスン♪
初恋の味？！
甘酸っぱいレモンシフォンケーキ
自宅教室・オンラインレッスンで
受講ができます★
通常9,000円(税込)ですが・・・
自粛お疲れ様価格6,900円！！
(オンラインレッスン)
※オンラインレッスンは材料、器具はご用意お願いします。
※自宅教室は材料、ラッピング代、試食代として
+1,200円となります。
🌸公式LINEアカウント→
自宅教室アクセス方法
・JR保土ヶ谷駅東口バス10分
・相鉄線星川駅バス15分
・相鉄線二俣川駅北口バス25分
※お車でお越しの際は
近隣コインパーキングを
ご利用ください。
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
小さな悩みでも構いません。
食事シフォンケーキマイスター
松本玲沙(まつもとれいさ）に
ご相談ください。
食事シフォンケーキマイスター 松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
100種という稀にみない
シフォンのラインナップに
生徒様のワクワクが止まれません💕
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～を出版。
45部門1位、6部門ベストセラー獲得！
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お仕事依頼など、メッセージにてお問合せください。
