今日のテーマは「夏卵」。
なんだか、売れないアイドルの
ニューシングルタイトルみたいだって？ww
売れないアイドルに失礼🤣
シフォンケーキに欠かせない
アイドル的存在 た ま ご！
卵をたくさん泡立てることにより
シフォンケーキの優しい
ふわふわ感が生まれます！
高タンパク 高栄養 安価
まさに主婦の味方！！
でもね、時には彼女もグレてみたいのよ。
なんの話だ？(・∀・)
誰だって思春期ってあるでしょ？
だからなんの話だ？(・∀・)
彼女だって、時には
水も滴る良い女に
なりたいのよぉぉぉ！！
※卵の話です。
はい、戻ります。
はよ、せぇ。
つまりね、夏卵はこれからの
夏に生まれる卵のこと。
気温が上がり、鶏さんも水分を
沢山取ります。
その水分が卵にも
影響がでるのです。夏の卵は
水溶卵白が増えてきます。
そのためシフォンケーキ作りが
今まで綺麗に出来ていても
失敗をするように
なってしまった！
ということが起こります。
※底上げしてます。
プロの方々も夏卵には
苦戦を強いられるので
ご安心くださいね💦
あなたの腕が落ちたわけじゃないから！
多分（笑）
だからと言って鶏さんに
水を飲むなー！！
なんて言えないですよね？
では、どうやって
この夏卵で綺麗に焼くのか。
その方法として1つお伝えします(^^)
それは、
水溶卵白を使わない。
周りの水っぽい卵白は使わず、
卵黄周りの濃い卵白のみ
使ってシフォンケーキを
焼くのです。
使わない水溶卵白は
お料理や他のお菓子に使いましょう！
暑い夏は焼き菓子は
敬遠されがちですが
工夫すると夏も食べたくなる
スイーツになりますよ！
🍽モーニング・シフォン🍽では7月に
夏にサッパリ！
レモンシフォンケーキレッスン🍋
を行いますので、優先案内希望の方は
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肉や野菜が入った
食事シフォンケーキは
少食な子どもだけでなく、ご年配の方、
食事制限のある方にもおすすめです。
食事の小さな悩みでも構いません。
食事シフォンケーキマイスター
松本玲沙(まつもとれいさ）に
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食事シフォンケーキマイスター
松本玲沙(まつもとれいさ）
横浜市在住。3児の母。
子供の少食、不登校問題から
栄養士調理師の知識を生かし、
シフォンケーキ教室
🍽モーニング・シフォン🍽を開講。
自宅教室・オンラインレッスンを実施。
2020年1月末に初のレシピ本
「食べない」が「食べたい！」になる
シフォンケーキのしあわせレシピ
～甘くない食事シフォンケーキとの出逢い～
を出版。
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