ご訪問ありがとうございます。
今年もらっきょうの季節がやってきました。
昨年、初めてらっきょう漬けに挑戦して、
「おっ！なかなかいいやん！美味しいぞ」って、初めてにしては上々の出来。
調子に乗って、今年もらっきょうを漬けちゃいます。
これまた調子に乗って写真付きでご紹介★
購入した、らっきょうです。
今年は少し多めに漬けようと、２袋購入しました。
らっきょうの表面の土を洗います
洗ったらこんな感じ。
この時点ではそこまでキレイにしなくてもOKです
（自分はそう思ってるんですが・・ホントはキレイに洗った方がいいのかな）
根元と先端を切ります。
ひげ根部分はギリギリのところで切って、
先端は長すぎるところを切っていますが、結構アバウトな感じ
正解はどのあたりなんだろう・・・と考えながら切ってるうちに最後の１個
ひとつずつ丁寧に薄皮を剥きながら洗います。
ザルの中が剥いた薄皮なんですが、
どこまでが薄皮か分かんなくて、らっきょうの身も剥いてるかも 汗
薄皮を剥いたらっきょう
めっちゃツヤツヤ
先に作っておいた調味液
私が作った調味液の分量は、参考までに最後に載せてます。
煮沸消毒した容器にらっきょうを入れて調味液を注いで完了です
昨年は、煮沸の仕方を間違えて沸騰したところに容器を入れたもんだから
見事に容器が割れてしまいました(^^ゞ
今年は水の状態から容器を鍋に入れたのでバッチリです。
らっきょう漬けの出来上がり～～
早く食べたい
＊＊＊らっきょう漬けの分量です＊＊＊
らっきょう 1600ｇ
【調味液】
純米酢 1,000ml
洗双糖 425ｇ
塩（海の精やきしお） 33ｇ
鷹の爪 3本
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食べるのが楽しみです。