刃傷でござる！
こんにちは！スタッフにしだです
文化の日、初めて皇居に行ってきました
私は東京生まれですが、公園みたくなっていて誰でも自由に出入りができるとは恥ずかしながら
知りませんでした・・・
皇居といえば小学校の遠足で二重橋は見た記憶があるのですが、それ以降は車でサーっと
横を通りすぎるしかなかったですし、ビル群が立ち並ぶ都会のど真ん中にこんな長閑な場所が
あったのですねぇ～
大手門を渡ればもうそこは皇居、江戸城。通行証を受け取り、一歩中へ入ると不思議と車や街の騒音も
聞こえないですし、タイムスリップした気分に浸れます
結局、天守閣は建たなかったので石垣しか残ってないですけど、ここには本丸御殿があって、
篤姫や皇女和宮、そして３０００人とも言われる大奥のお女中達が生きていたのですね
中でも感動したのは、江戸城本丸にあった大廊下跡（通称：松の廊下）
歌舞伎や年末の１２時間ドラマでよくみるあの赤穂浪士の討ち入りの発端である謀反が行われた場所。
今は石碑しかありませんが、遠い昔の出来事に思いをはせてしまいました
この日は特にポカポカ陽気で、子供連れの家族も多くて芝生に寝っ転がったり、お弁当を食べたり、
本を読んだり、沢山の人々が秋の余暇を楽しんでいました。何しろ、何時間いても無料ですから
恋人同士で行くのもよし、家族で行くのもよし、一日何も考えずにぼーっとしたい時にもお勧めです
（皇居内ではちょっとした発見があったのですが、それはまた来週）
さて今日は、「経営堂」
に新しく登録されたコンサルタントをご紹介します
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深津泰弘さんは、飲食店プロデュース・コンサルタント。２５才で単身渡仏、１年目にして１ッ星レストランで最も重要なポジションであるソースのシェフを担当
その後６年間で２７の店を渡り歩き、うち３ッ星レストラン７軒では理論的・実践的な技術を習得。また当時のフランス料理界の最高峰レストランにも在籍し、魚料理部門のシェフとしてその腕をいかんなく発揮。帰国後は３５才で独立、オーナーシェフとして、ラ・ベルドゥジュールを開店されました
その経営の傍らジャンルを問わずに数多くの店を食べ歩いた結果、飲食店の都合を優先し、お客様目線で考えられていない「食の業界」の実態を痛感されたと言います。
そんな業界をお客様目線に変えるべく、現在は食のプロデューサーとして、飲食店の新規オープンから再建などを中心に刻々と変化する飲食業界の本質を捉えた知識と技術、豊富な経験を持つ一流プロフェッショナルの視点で対応されています
実は深津さんが４２歳の時、あの伝説の番組「料理の鉄人」に出場し、イタリアンの鉄人・神戸勝彦シェフと鴨対決。見事、勝利を収めたそうです。トレビアーン
→ http://homepage1.nifty.com/tetsujin/98/980116.html
食に関することは料理の腕も一流のコンサルタントに是非ご相談ください