バナナブルーベリーブレッドを
つくりましたが、
今日は米粉でつくりました！
これが！
ホケミに入っているバターっぽい風味は無いものの、米粉とバナナの素朴な味わいに
何より食感❣️
ふーんわりのもっちもち
ホケミだと小麦粉、ぎっしり、
な感じがするけど
米粉だと軽ーい感じ。
作成は混ぜるだけで10分くらい。
今朝はムスが
20分ほど早く登校しないといけなくて
少し早く起きた時間で作成できた！
よかったら見てみてください。
ジェミニとつくったレシピです．
材料（18cmパウンド型 1本分）
- 完熟バナナ：2本〜3本（正味200g〜230g程度。手元にある分すべて生地用につぶします）
- 米粉（製菓用）：120g
- ベーキングパウダー：5g
- 卵：2個
- 砂糖（きび砂糖やてんさい糖がおすすめ）：40g
- 植物油（米油やサラダ油など）：30g（バナナが多い分、油控えめでOK！）
- 豆乳（または牛乳）：30ml [1, 2, 3, 4, 5]
作り方
- 下準備
オーブンを180℃に予熱します。パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 [1, 2] - バナナをしっかりつぶす
ボウルに皮を剥いたバナナ（2本強すべて）を入れ、フォークの背やマッシャーを使って、形がなくなるまでドロドロにしっかりつぶします。 [1, 2] - 液体類を順に混ぜる
別の大きめのボウルに卵を割り入れて泡立て器でよく解きほぐし、砂糖、植物油、豆乳、2のつぶしたバナナの順に加え、その都度ぐるぐるとよく混ぜ合わせます。 [1] - 粉類を加えて混ぜる
米粉とベーキングパウダーをボウルに加え、泡立て器のまま、粉っぽさがなくなりなめらかになるまで一気にしっかり混ぜ合わせます。 [1, 2] - オーブンで焼く
型に生地を流し込み、トントンと軽く落として空気を抜きます。180℃のオーブンで約35分〜40分焼きます。 [1, 2] - 焼き上がりの確認
中央に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。型から外して粗熱を取ります。
