私の粗雑な料理をAIが整えてくれるシリーズ。
🥣 とろみ広がる、オクラともずくのだしお粥
オクラを香ばしく炒めてから出汁で煮ることで、コクと旨味が引き立つ「特製オクラだし汁」がベースの優しいお粥です。
🛒 材料（2人分）
- お米：1/2合（またはご飯：お茶碗1杯強）
- オクラ：1パック（8〜10本）
- ごま油：小さじ1
- お出汁：600ml（昆布やかつお出汁などお好みで）
- 長ネギ：1/4本（みじん切り、または小口切り）
- 生もずく（プレーン）：1パック（約60g）
- かつお節：1パック（約2〜3g）
- 調味料：塩、醤油（各適量）
🍳 作り方
1. オクラだし汁をつくる
- オクラは細かく刻みます。
- 鍋にごま油を入れて熱し、オクラをさっと炒めて香りを立たせます。
- お出汁をすべて加え、ひと煮立ちさせて「オクラだし汁」を作ります。
2. お粥を煮込む
- 別の鍋（または一度オクラだし汁をボウル等に移した鍋）に、お米と長ネギ、そして作ったオクラだし汁の「3分の1」の量を入れます。
- 弱火でじっくりとお米が柔らかくなるまで煮込みます。
- ※お粥の水分が足りなくなったら、残りのオクラだし汁を少しずつ足して調整してください。
3. 仕上げる
- お米が好みの硬さに煮えたら、もずくとかつお節を加えます。
- 全体をさっと混ぜ合わせ、塩や醤油で味を調えたら完成です。
💡 おいしく作るポイント
- オクラをはじめにごま油で炒めることで、青臭さが消えてコクがアップします。
- 残った「オクラだし汁（3分の2）」は、そのままスープとして召し上がったり、翌日のうどんや出し巻き卵の餡かけにアレンジしたりしても美味しいですよ！
昨日焼肉だったからお昼にこれでもかと言うくらい優しいお粥‼️
最高でした😀
