本日は、新製法ポトフ、
パッパのムサカとピーマン揚げ焼き、
美味しいトリュッフルのパン
(写真は手で持ち上げてて、
袋には載せてないよ！)
何が新製法かというと、我が家でお馴染みの
ブロッコリー🥦と玉ねぎ🧅ベーコン🥓を
お馴染みの結構焼きしてメイラード反応かけて
キャベツ、大根、にんじんもいためて
白ワインかけてむして。
その後水、コンソメで煮込み
食べる直前にウインナー、ソーセージをいれました。
本当にメイラード反応のブロッコリー🥦の
スープ出汁、無敵です
更に今日は、パッパのフリットで使った黄身の
残りの白身を投入したら、旨みを凝縮して
すごくおいしくなりました。
毎回はできないけど白身だけ残ってるようなことがあればまたやろう！
パッパのムサカ→
ひき肉、じゃがいも、茄子の
トマトチーズ焼きを何となく味変したくて
ピーマン🫑揚げ焼きをお供に。
今旬ですか？🫑
すごい安くて大きいのがたくさん売られている
苦いはずなのに甘いピーマン🫑
トマトソースで煮込んだひき肉も
よくあいます。
ピーマンの肉詰めの違うバージョンですね。
そして
ピーマン🫑今なら焼くだけでおつまみです。
TRUFFLE のパン
キノコのタルティーヌも最高に美味しかった😀
塩パンは前より高くなってて
少し小麦感変わってたかも
世知辛い世の中ですなあ。
本日も美味しゅうございました。
