#本日のおうちごはん

今日はー

先日のお蕎麦屋さんで感動したメニューをマネしてみました！

サーモンに

アボカド、

とろろ、

そこに長野のしょうゆ豆。

しょうゆ豆を買いたかったのですが

最寄りの久世福商店にはなくて

自分で作ってみました。

お豆腐にかけていただくのには大豆がもちもちしてアクセントになります！

蒸し大豆、しょうゆ、塩麹、焦げないようにお水を入れて、少し煮込んだだけでしたが

美味しくできました．

でもしょうゆ豆とは全然違うわ。

やはり醸さないとね・・．

アボカドも適度な熟成が必要．