リーデルグラスセミナー

今日は仕事前にリーデルグラスセミナーを受けてきました

本来は当店でのお客様のためのセミナーだったのですが

社長の計らいで従業員も受けさせてもらいました

すぅぅぅごっっく良かったです

はかせの家には数種リーデルグラスがあり

品種ごとに使い分けているのですが

なんでこのグラスなの？って聞かれると

漠然として具体的に答えられませんでした　たじたじ

それが今日解決しました

特に感動したのは

①クリスタルとガラスの違い

この二つの表面は顕微鏡で見ると全く違うようです

ガラスは折り目のついてない紙のよう

クリスタルはその紙を一度ぐしゃってしたよう

だそうです

その心は

凹凸が大きいほど回した時にまわりにワインがつくので

香りの成分が残り香りが強くなるそうです

②ボウルの形状

シャルドネやソーヴィニヨンブラン（以下ＳＢ）・カベルネなど

品種ごとにボウルの形状が違うのは

それぞれの品種の香りが最大限得られるように作られている為だそうです

ただシャルドネグラスだからといって全てのシャルドネに合うわけではなく

マコンやシャブリのようにモンラッシェと比べて

軽かったりミネラル分の強いワインには

ＳＢグラスの方が合うようです

③飲む角度

各グラスの口の大きさって飲むときの角度につながるようです

狭ければ狭いほど飲むときに上向きで飲みます

その時に重要になってくるのが舌の味覚を感じる部分

例えば先端は果実未

横っ腹は酸味

奥の付け根は苦味とか

だから上を向いて飲むのか水平を向くのか下を向くのかは

味わう上ですごく重要になってくるようです

だから驚くことにボルドーワインをブルゴーニュグラスで飲むと

渋味ばかり感じて魅力が半減してました

今回学んだことは実はインターネットで調べれば詳しくのっていることです

けど実際いろんなグラスを使って比較試飲したら

これまでの価値観はかわります

リーデルジャパンさんは日本各地でこのようなセミナーを開いているようなので

もし見かけたら是非参加してみてください

百聞は一見にしかずです