ブショネってこんな高確率？

今日はＧＷながらワイン学校♪

テーマはイタリア南部です

キャンティにフランス系品種を混ぜるのが許可されるまでの

経過は非常に興味深いものがありました

昔は白ぶどうを混ぜることが法律で決まっていたんですね

キャンティって

だから今日の試飲はキャンティが3種

サンジョベーゼ100％と

サンジョベーゼ+イタリア系品種と

サンジョベーゼ+カベルネと

一番しっくりきたのは一番最後でした

前者二つはサンジョベーゼの特色？

酸が際立っていました

イタリアマニアはこの収斂性のある酸が好きだそうですが

まだまだ拙はその域には達していませんな～

しかしその後にでてきたタウラージ

カンパーニャ州のワインですが

ブショネでした。。。

最近確率多い

良く言えばブショネを嗅ぎ分けることが出来るようになったと喜べるのですが

そんなに日々の行いが悪いのかな～

ちなみにブショネとは

コルクにはびこる雑菌により発生した異臭のことです

それがワインに移りワインをダメにしてしまいます

市場のワインの5％に存在するといわれますが人為的ではないため消費者は泣き寝入りです