ラフロイグで洗った自家製ウォッシュチーズ
自家製ウォッシュチーズの第2弾が完成です！
もちろんチーズから造ったわけではありません。。。(^_^;)
通常は塩水やマール、ブランデーなどを表面に吹きつけて熟成させます。
前回はシェリー樽熟成に定評のある「軽井沢」でした。
今回使用したお酒はアイラモルトの「ラフロイグ」
チーズの表面に定期的に吹きつけてワインセラーで熟成させること3週間。
表面がオレンジ色に変わって、独特の発酵臭がでてきたら完成です。
想像したほど「ラフロイグ」の個性が出ていないな。。。と思って一口。
しっかりとしたスモーキーフレイヴァーと熟成のピークを迎えたチーズの旨みが絶妙。。。
是非お試しください♪
※数量限定により無くなり次第終了です
「twitter」はコチラ
「FaceBookページ」はコチラ
「食べログ」はコチラ
「店舗情報」はコチラ
4月のメニュー
今日から4月のメニューです。
おすすめは「トンプソン」のカクテルです♪
SPECIAL COCKTAIL
* トンプソンのマティーニ
* トンプソンのフレンチ125
* トンプソンのダイキリ
* トンプソンとシトロンウォッカのカクテル
* 苺のマティーニ
* 苺のマルガリータ
* 苺のダージリンクーラー
* 苺とバジルのカクテル
* 金柑のマティーニ
* 金柑のジントニック
* 金柑のモスコミュール
* 金柑とマンダリンウォッカのカクテル
* キウイのつぶつぶウォッカマティーニ
* キウイのカイピリーニャ
* バナナと紅茶のカクテル
* 大葉のジンフィズ
* 生姜たっぷりのモスコミュール
* セロリソルトのブラッディメアリー
* パプリカと黒胡椒のブラッディメアリー
* ブルーベリーのウォッカマティーニ
* スモーキーマティーニと枝付きレーズンのラフロイグ漬け
* アードベッグのエスプーマビール
おすすめシングルモルト
* グレンドロナック カスクストレングス Batch 1 54.8%
* アードモア 1992/2012 20y ウイスキーベース アーカイヴス 48.6%
* スモーキングアイラ カスクストレングス ブラッカダー リカーズハセガワ 62%
* ロングモーン 1998/2010 12y Lingua Franca 10th Anniversary 46%
* グレンドロナック 1993/2012 19y 60.3%
* アードモア 1992/2012 20y ウイスキードリス 49.5%
ボトルビール
* ブリマーブルーイング ペールエール
* ブリマーブルーイング ポーター
* ブリマーブルーイング アメリカンスコティッシュエール
* 常陸野ネストビール ヴァイツェン
* 常陸野ネストビール ホワイトエール
* 常陸野ネストビール エキストラハイ
* ノースアイランドビール ブラウンエール
* ノースアイランドビール 江別小麦
* いわて蔵ビール IPA
* いわて蔵ビール こはるホワイトエール
* いわて蔵ビール マサジビール R-IPA
* いわて蔵ビール レッドエール
* いわて蔵ビール キャラメルエール
* ベアレン ライ麦ビール
* ベアードブルーイング アングリーボーイブラウンエール
* ベアードブルーイング スルガベイインペリアル
* スワンレイク ホワイトスワンヴァイツェン
* スワンレイク B-IPA
* ガージェリー エックスエール
* ガージェリー ブラック
* ガージェリー ウィート
* サラナック IPA
* ブリュードッグ パンクIPA
* ブリュードッグ ケイオスセオリーIPA
* デ モーレン ゾマーホップIPA
* デ モーレン プアー＆プラムIPA
4月も皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m
「twitter」はコチラ
「FaceBookページ」はコチラ
「食べログ」はコチラ
「店舗情報」はコチラ
