ラフロイグで洗った自家製ウォッシュチーズ

自家製ウォッシュチーズの第2弾が完成です！

もちろんチーズから造ったわけではありません。。。(^_^;)

通常は塩水やマール、ブランデーなどを表面に吹きつけて熟成させます。

前回はシェリー樽熟成に定評のある「軽井沢」でした。

今回使用したお酒はアイラモルトの「ラフロイグ」

チーズの表面に定期的に吹きつけてワインセラーで熟成させること3週間。

表面がオレンジ色に変わって、独特の発酵臭がでてきたら完成です。

想像したほど「ラフロイグ」の個性が出ていないな。。。と思って一口。

しっかりとしたスモーキーフレイヴァーと熟成のピークを迎えたチーズの旨みが絶妙。。。

是非お試しください♪

※数量限定により無くなり次第終了です

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