17年目

皆様

昨日の営業日をもってお店が無事17年目を迎える事ができました。

これは皆様の多大なるご支援あってのことです。

本当にありがとうございます！

最後辺りまでいらっしゃった方、途中からヘロヘロになってしまい申し訳ありませんでした💦

オリジナルラベルシャンパンも皆様に飲んで頂きありがとうございます。

殆ど空いてしまいましたが実は複数本残しております。ワインセラーで瓶内三次発酵←をさせて機会があれば数年後に開栓しようかと思っております。

改めて、近所にある日常使いのバーとして皆様と共に歩む事が出来るよう努めて参ります。

引き続き宜しくお願いします😀

そして個人的な話ですが…

今年の5月をもって丸1年経ちました。

1年やってみて楽しい事や大変な事を沢山経験してみて、自信になる事や不安に思う事など色々考えるようになります。

1年間走ってみてバーテンダーとしての成長はしたのか？

考えてみるとバーテンダーの価値ってなんだろうか……

個人的には新しい経験、体験をもたらすことなのかなと考えています。

自分に出来ることは日々お店をアップデートさせていくこと。

例えば、今シェリー酒の勉強をしています。

全部で10種類あって、品種が3つあって…辛口から極甘口まであって……

羅列していくとキリがありませんが、実は今年から品種が3つさらに増えることになっています。となると種類もその分増えて、製法も新しいものが生まれて……

こういった"知識"というのは日々アンテナを張り巡らせていなければアップデートされないんです。

皆様に伝える情報も時代遅れのもので今は違っていたみたいな事はあり得る話です。

となると、自分に出来るのは常に新しい情報を入れること。それを都心いかずとも皆様の地元の百合ヶ丘で最新情報が手に入る。

これがバーテンダーの一つの価値なのかなと思います。

という事でこのシェリー酒飲み比べセットも秋頃更新されると思います。

楽しみですね😄

長くなりましたが日々勉強、日々感謝の気持ちを捨てずに2年目も突っ走って行きますので応援宜しくお願いします！！！！！！

それでは17年目も盛り上がっていきましょう！！

Salud（乾杯）！！🥂