砂肝の燻製
Barの燻製シリーズに新しい一品が仲間入り。
鶏の砂肝にしっかりと下味をつけてから乾燥して燻煙。
過去に3回ほどチャレンジしたのですがイメージ通りに行かず断念。
お肉屋さんのアドバイスにヒントを得て4度目の正直で再び挑戦。。。
ようやく完成に漕ぎつけました♪
砂肝のコリコリとした独特の食感を失わずに、それでいてふっくらと
黒胡椒のアクセントがビールのお供に◎
是非ご賞味ください♪
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