スイッチはトイレ掃除

病み上がりの金曜日。
気持ち120%、体80%の状態で出勤。

店舗に着いて営業の準備を進めるうちに不思議とバランスも整ってくるもの。
やはりワタクシの「スイッチ」は「トイレ掃除」のようです(笑)

実際にカウンターに立つと体が覚えていることが役に立ちます。
オーダーを頂いてからの手順。
グラスを冷やして、シェーカーを冷やして、ボトルを並べて、材料を注いで...e.t.c...

大切なのはマニュアルを覚える事ではなくて、体が覚えるほどに繰り返し反復する事。
そしてただ繰り返すのではなく、分解した個々の作業の意味を考えながら繰り返す事。
まだまだ勉強中のワタクシはただひたすら考えながら繰り返すのみ。


～終電も終わってひと段落した後のお客様との会話の中で～

今日のワタクシのトークは切れが悪かったそうです。。。(=_=;)

体調管理を反省しつつ、今日は120%のトークで望みます♪


いや、バランスが大切ですね。。。