KILCHOMAN

2009年最初の月が終わり今日から2月。

ガラリと変わった空模様は気持ちもチェンジさせてくれます。

今月22日（日）に控えたウイスキーの祭典 のチケットが届きました。

2年ほど受けていなかったマスタークラスも今年は受講予定。

気になる蒸留所は「キルホーマン」

アイラ島の西岸、大西洋に面する蒸留所でスコットランド最西端の蒸留所。

それまで最西端の文字を記載していた「ブルイックラディ」のボトルが懐かしい。。。

今年は「キルホーマン」のこれから続くであろう長い歴史の中でも記念すべき年。

初めてのシングルモルト（3年熟成）がリリースされるんです。

予定では9月頃とか。。。。。

スコッチのシングルモルトには「3年以上の熟成」が義務付けられています。

その関係もあって通常3年未満のものは「ニュースピリッツ」などと呼ばれます。

話はそれますが日本のウイスキーにはその制限がありません。

法令上は3年未満の熟成でもシングルモルトとして表記できちゃいます。

・　蒸留所の敷地内で原料の大麦を栽培

・　フロアモルティングを行う数少ない蒸留所

・　伝統的な木製のウォッシュバック（発酵槽）で糖化液を発酵

・　直火焚方式で蒸留.....e.t.c.....

気になる要素が盛り沢山な「キルホーマン蒸留所」

一足先に気になる動向をチェック。

多分サンプルのテイスティングもあるので楽しみ♪

というわけで申し訳ございませんが2/22（日）は休みとさせて頂きます。