鶏のレバーパテ

フードメニューの紹介。

「自家製鶏のレバーパテ」ができるまで。

タマネギとセロリをフードプロセッサーで細かくします

バターをひいて細かくしたタマネギとセロリを火にかけます

火にかけている間に鶏のレバーの下ごしらえ

下ごしらえをしたレバーを加えて味を調えながらさらに煮込みます

煮詰めるとこんな感じ

フードプロセッサーで十分に撹拌した後、氷水につけたボールでテンパリング

つややかで口どけの良いレバーパテの完成♪

バゲットにたっぷりと塗ってワインのお供にどうぞ。