舞浜のシェラトンだったので、地元千葉県産の食材が
たっぷり
メニューは各拠点のシェフが考案したメニューというとっても贅沢なフルコースでした
千葉産茄子のブラマンジェと外房産季節の鮮魚タルタル仕立て
房総の港で水揚げされた蚫とフォアグラのコンポジション 灘の酒”福寿”の香り
季節の北海鮮魚のオリーブオイルフリットと千葉産伊勢海老のスープ仕立て南総産ハーブとルイユを添えて
房総産金目鯛と江戸前ハマグリのマリニエール ヴェルモット風味
かずさ和牛サーロインのロースト 宮崎「都農ワイナリー」赤ワインソース千葉多古産コシヒカリと「千葉の大地」酪農牛乳リゾット 習志野や成田の野菜添え
フロマージュブランのムース ライムの香り ホワイトポルト風味の「千葉アクアメロン」のクーリー
もちろんどちらも絶品
ごちそうさまでしたっ
