ベーコン・エピ焼きました
ベーコン＆ミニハムチーズ＆ミニチョコ・エピ
５月の「すみれパン焼き倶楽部」で焼きたいと思ってます
シュッとした麦の穂を目指して、練習です
前回、２次発酵が終わったあと、すでにふっくらしている麦の穂になっている
ではでは、２次発酵後、焼成前に
を入れてみようと、考えたわけです！！！
それから、粉の割合も少し変えて、２００ｇ２回捏ねました。
強力粉１５０ｇ 薄力粉５０ｇ
強力粉１２５ｇ 薄力粉７５ｇ
違いがあまりわからなかった私。。。。
そんなもんですよ(笑)←違うか～
次回は、フランスパン専用粉で、試してみたいと思ってます
粉は「春よ恋」
粉量２００ｇに対して、ｲﾝｽﾀﾝﾄドライイースト小さじ１(3.6g)
イーストのベーカーズパーセントは１．８ です。