パン焼きました
ベーコン・エピ
粒マスタードが焦げてしまった
ベーコンと粒マスタードのエピと、ベーコンエピ
ミニサイズで、ハム＆チーズ！それからチョコのエピｗです
ミニハムチーズ・エピ＆ミニチョコ・エピ
ABCブレッド、リッシュのコレクションコースにて、ベーコン・エピを習いました
ABCでは、ふっくらとした麦の穂をイメージしてるみたいです
先生からのアドバイスで、そのようなことがメモしてありました～
でもなんとなく、シュッとした麦の穂に惹かれる私
わかりました！！！！！
２次発酵をはやめに出し、予熱を待っている間に気づいたんです！
切り込みを入れてから、発酵させるから膨らんでるんだ！
発酵後、焼く前に切り込みを入れれば、いいんじゃないかしら
どうなんでしょう
また焼いて確かめてみたいです～(＝⌒▽⌒＝)
チョコ・エピ
学生の頃、学校の近くのパン屋さんにあったんです
美味しかったんですよねぇ
私が作ったのは、まあ普通でした
本日も４００ｇ捏ね
例のごとく、今日のお昼に家族４人で平らげました
ベーコン・エピの「エピ」とはフランス語で「麦の穂」という意味です。
粉は「春よ恋」
強力粉３００ｇ、薄力粉１００ｇの粉に、ｲﾝｽﾀﾝﾄドライイースト小さじ２
イーストのベーカーズパーセントは１．８ です。