パン・ド・ミ Pain de mie (仏）
「ミ」とは中身のこと、パリパリと皮を楽しむバケットに対して口当たりがやわらかい中身を味わうためにこの名前がついています。
美味しくできたかしら
明日の朝確かめます
年末、焼き納めに焼いたパン・ド・ミは粉３００ｇのminnaレシピ
ゆっくり発酵させて、とっても美味しいパンになっていました
今日はABC基礎 パン・ド・ミのレシピです。
こちらも、同じようにゆっくり発酵させて同じようにやきあげました。
美味しく焼けていますように
楽しみです
粉は２５０ｇインスタントドライイースト小さじ１と1/3（4.8ｇ）でイーストのベーカーズパーセントは１．９２です。
ABCではイーストや砂糖、塩、スキムミルクなどは計量スプーンを使っています。
小さじ１のイーストは何ｇ？と微量計を使って何度も量ってみました。
インスタントドライイースト 小さじ１ ３．６グラム
ABCのレシピでベーカーズパーセントを出すとき、小さじ１＝3.6ｇ で私は計算しています
美味しい食パン焼けるようになりたい～
練習 練習～